I bigoli sono una pasta lunga, simile ad un grosso spaghetto, di origine veneta, ma diffusi anche nella Lombardia Orientale. Nella ricetta originale sono preparati al torchio con grano tenero, acqua e sale. Nel mantovano sono un classico i “bigoi con le sardele” con un condimento a base di "sardelle" sciolte dolcemente in olio caldo
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